对于奢侈品牌而言，餐厅已经不再是仅仅关乎美食和氛围，更重要的是通过创新的菜肴和室内设计，传达出品牌的理念、审美和传统价值，营造一个独一无二的全方位感官体验空间。
用美食空间创造全新接触点
近年来，“体验”成为了奢侈的新含义。正如这几年中国烹饪协会发布的《年度美食消费报告》中有提及的一样，越来越多消费者支出倾向于转向健康、酒店和餐饮。而在餐饮之中，人们对美食的要求除了优质、健康和好吃之外，更要满足消费者的经神和请感需求：是否足够多元化？能否展示自己独特的品位？是否注重创意创新？
而对于品牌而言，从时尚到高端饮食的一跃，也很有可能成为品牌的全新增长杠杆。例如，品牌可以将表现不佳的零售空间转变为经营餐厅，在让收入更加多样化的同时，扩大受众，同时鼓励消费者延长他们停留在品牌创造的文化氛围空间中，鼓励他们更多地消费自家的产品。Saks Fifth Avenue首席执行官Marc Metrick表示：“过去，餐厅的开发是为了让顾客在店里停留更长时间并花更多钱。现在，餐厅成为了一种吸引顾客来到品牌空间的方式。”况且在当下“相机先吃”文化风靡的社交媒体时代，一张经致又高档感满满的餐品照片所产生出来的宣传效果，或许远比起传统的打广告方式更加高效而又有说服力。正因如此，奢侈品牌的跨界之举，不单可以加强品牌作为生活方式品牌的形象和定位，从长远来看还可以更好地建立客户忠诚度，甚至吸引更多新的消费者关注。
时尚公司顾问Pietro Ruffini表示：“奢侈品正在回归体验的概念。为了吸引人来到商店里，你需要给他们一个理由，那就是让他们有机会亲身来体验品牌，而不仅仅是购买品牌的产品——我们需要从纯粹的交易转向建立关系。”
