刚加工熟偷后的饭菜，经过了高温煮沸或爆炒，还尚有余温的时候，可以有效抑制细菌的繁殖。因此，如果当天剩下了饭菜，应当装进密封的保鲜盒中，或者是在上层覆盖保鲜膜，等到温度放凉之后，再放入冰箱内储存；
2、加热熟偷
即便是放入冰箱中的饭菜，也可能会产生细菌，所以隔夜菜最好是尽快食用完。同时，为了食品卫生保障，在第二天加热时，应当将饭菜完全加热熟偷。特别是海鲜一类的食物，容易滋生大量细菌，所以必须要完全加热才能二次食用；
3、隔夜凉菜处理
通常请况下，食物中的蛋白质、碳水、脂肪和矿物质相对稳定，即便是二次加热之后也不会轻易损失，所以肉类食物可以二次加热。
但是，隔夜的蔬菜却不同，加热容易造成维生素的丢失，而且隔夜的凉拌蔬菜不能二次加热，且蔬菜容易产生亚硝酸盐。因此，不建议大家食用隔夜的凉菜。
最后还要提醒大家，粮食来之不易，即便是现如今的物质条件在迅速飞升，但也不代表我们可以肆意浪费。
为了不造成食物浪费，大家每次做饭最好是掌握全家人的饭量，做到够吃、不剩，将光盘行动进行到底。而如果是有剩菜或剩饭，也可按照以上方式进行处理。
