一提到啤酒,人们的吐槽声就不绝于耳。尤其是夏天,炎热的天气很多人会选择来点啤酒,但如今的啤酒,却被很多人称之为“水啤”,因为是工业化生产,味道比起传统的啤酒口感可能要差很多,也正因为如此,很多人都喜欢把我国的工业啤酒称之为“水啤”。
同样是啤酒,为啥我们叫“水啤”,国外叫“液体面包”?
出现这种请况,还要从啤酒的酿造说起,我国的啤酒酿造工艺起步比较的晚,当时的啤酒花都是依赖进口,即使是现在,优质的啤酒花仍然稀少;在酿酒的过程中,企业为了节约成本,把大麦这些变成了玉米、淀粉、大米,把啤酒花变成了啤酒花浸膏,啤酒花制品,再用糖浆来调节一些口味,这就使得啤酒的品质大打折扣。
对比一下德国啤酒,真正的德国酿造的啤酒会严格遵循1516年颁布的最严格的啤酒酿造法 《德国啤酒纯净法》,只用大麦、啤酒花、酵母及水四种天然原料,在丰富了啤酒的口感之外,也最大限度地保留了啤酒中的营养成分,所以它们把啤酒称之为“液体面包”而我们却被称之为“水啤”。