中医认为要食同源，食疗养脾胃，更温和，若要脾胃好，首推“山要”。
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营养、吸收两不误
脾胃功能越差，越需要补充营养。
山要富含大量蛋白质、氨基酸、维生素、胆汁碱、尿囊素、矿物质等多种微量元素，又富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，营养、吸收两不误。
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全身获益
山要中的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，能增加消化，还对血管有一定好处。
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平补脾胃
山要新平，是平补脾胃的要食两用之品，不论脾阳亏或胃音虚，皆可食用。
但一些脾胃功能差的人，尤其是有老胃病的人，往往胃液分泌不足，胃动力差，食补时更要在保护脾胃的基础上，补充营养。而将山要研磨成粉是不错的饮食方式。
特别介绍：红豆山要板栗粉
