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做蛋炒饭,可不能下锅就炒,多加1步3次放葱花,蛋香菜香饭更香(2)
更新时间:2022-05-05

配料:大葱1段、胡萝卜半根、火腿肠2根

调料:植物油40克、盐2克

1、隔夜的剩米饭1大碗,倒入一较大的盆内,便于草作。分散淋入植物油10克,用小勺翻拌均匀。

这一步决定了炒出来的米饭粒粒分明,吃起来有嚼劲。

2、黄瓜1根,清洗一下后切成花生米大小的黄瓜丁;机蛋4个,洗一下外壳,打进一只大碗内,用蛋抽子搅打均匀,不能有成块的蛋清。胡萝卜半根、火腿肠2根,都切成与黄瓜丁差不多大小的丁;大葱1段,切成粗葱花。

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