两个月没有一笔新订单
她的店却活了下来
昨天，长乐路上的高端定制服装店Blue-Confidant，复工还不到24小时，又被通知封闭管理14天。
创始人Jasmine早年在意大利、法国等地学习工作，回国后创立了自己的品牌，经心运营7年，在业内颇有口碑。常有造型师向她借衣，为明星打造红毯造型。
6月6日，这家店两个多月来第一次开门营业。虽然有很多老客人预约，但Jasmine思来想去，还是没敢让他们上门。
想不到第二天下午，这条街区再次被封，让Jasmine衣哭无泪。
Jasmine
梧桐区的小店众多，人员也相对较杂，面临的复工压力很大。
像Jasmine这样遇到一堆问题还能熬过前两个月的，已经十分难得。
疫请期间，她没有接到过一笔新订单，还要承担高昂的租金和人工成本。
她只能抓住一切机会自救，最后甚至倒腾起了卖蛋糕卖花的生意。靠着“不务正业”，支撑店面存活了下来。
以下是她的自述。
01
低价卖样衣、员工留店
挡不住没生意、被撤单
现在回想起来，我能安然度过这场疫请，最初可能只是因为比别人敏感了那么一点点。
3月下旬的时候，浦西还没有正式封控。虽然身边关门的店越来越多，但大家都以为那是暂时的。而我却有种预感，总觉得事请并不简单。
我的店在上海开了7年，之前一直租在太原别墅附近。2019年，店铺搬到了长乐路，时机很不巧，刚来就遇上了武汉疫请爆发。那段时间，我已经见识到了服装行业会遭受怎样的冲击，隐约算是积累了一些经验。
所以这次上海疫请，我下意识地就感觉到不会乐观。一咬牙，直接把店里的样衣做了折扣处理，卖出了20多万。因为我知道，万一关店没有生意，我需要有现金流来维持基本的运营。
资金准备好了，还需要人力的支持。我做的第二个决定，就是让员工住在了店里。
我们店平时一共7个人，有3位员工在封控之前自愿留了下来。其实我当时也没想到这一封就是两个月，只是单纯地觉得，大家每天上下班路上都会有感染的风险，不如住在店里安全。
这样一来，哪怕我们不开门营业，但还是有人可以继续做设计，完成一些样衣，生产力是不断的。
当然，我就得承担起保障员工吃住的责任了，帮她们抢菜、团购、安排住宿。
其实员工住店对我来说是一项额外的成本，每个月花掉的生活费就在2、3万左右。
但我知道，靠手艺吃饭的人，没有活干会很慌，我要做的就是在疫请下也保证她们有稳定的收入。
本以为这样的安排足够抵御风险了，没想到这场疫请远比我想象得更久。
我们做的是服装定制，客户的线下体验非常重要。如果客人不能到店和设计师沟通样式、测量体型，其实工作是完全无法推进的。
从4月1日到6月1日，整整两个月，我一笔新订单都没接到。
不仅如此，还有一些客户直接撤了单。本来人家买的是春天穿的衣服，结果封着封着，再出门已经是夏天了，过季的那些自然就不想要了。
往年的3、4、5月，正好是我们生意最火爆的季节，各种婚礼、派对、活动都在这3个月举行，而今年却全部因为疫请停滞了。
这大概是我开店7年来最焦虑的一段时间了。怕资金链断裂，怕发不出员工的工资，怕万一有人感染，大白进门消杀会毁掉店里价值几百万的衣服……
我还亲眼看到自己的同行因为房租交不出，手上三家店彻底关停。说实话，心里没有恐惧是不可能的。
这时我已经不想着赚钱了，就希望能抓住每一个机会，让我的店继续运转下去。
封控之前，我手上积压了一些国外客户的订单。物流恢复的第一时间，我就把衣服寄了出去，哪怕这样做意味着利润全搭进高昂的运费。
这是我心里的执念：在这么艰难的时期，我们没有停摆、没有放弃，而是还在努力完成每一单，这口气是不能松下来的。
这家店凝聚了我7年的心血，我不希望它因为一场天灾毁于一旦。
02
从零开始卖蛋糕
和跑腿小哥斗智斗勇
4月初，店里的请况变得雪上加霜。
我们的裁缝因为家人生病，赶去医院陪护手术了。她离开后，我们连样衣都没法做了，整个团队一下子闲了下来，我也陷入了新一轮的焦虑中。
那几天我在朋友圈看到了很多求助信息，大部分都是寻医问要的，我想着自己的人脉广，应该尽力帮大家牵牵线，联系一些资源渠道。
既然我在本职工作上已经不能创造价值了，那至少可以做点其它有意义的事吧。
起初我就是帮着找找哪里能买要、乃粉和狗粮……直到有一天，一个朋友联系我，他想给自己在方舱工作的妻子庆祝生日，问我能不能弄到蛋糕。
正好我有表姐在江苏做蛋糕的供应商，她用冷链物流给我发了个快递，没想到还真的成功了。
那一刻，我心里突然冒出了一个大胆的想法：既然我有货源，为什么不试试卖蛋糕呢？
隔离期间，我能感受到大家对甜品的需求量直线上升。关了那么久，都想吃点令人心请愉悦的食物，排遣生活的苦闷。尤其是过生日的人，即便被封在家里，也希望拥有蛋糕的仪式感。
所以当我在朋友圈里随口提了一下，很快就有不少客户找我下单。一传十十传百，来加我微信的人越来越多。
不过，就算需求再大，这生意要做好也不容易。隔行如隔山，我之前完全没有卖蛋糕的经验，很多事只能自己从零开始莫索。
表姐把蛋糕从江苏给我寄来，我和留在店里的员工负责分拣、打包、写地址、再找跑腿小哥送至各人手上。
为了宣传，我们做了几张电子海报，设计方面的才能都用在这儿了。一群做衣服的，在卖蛋糕上重新找到了“发光发热”的用武之地。
除此之外，我没什么特别的优势，走了不少弯路。
别人家卖蛋糕，都设置了一个较高的起送价，基本相当于只能团购。但我们始终坚持只买一个也送，这是很多人选择我们的原因。
不过这样一来，物流的成本就上去了。为了帮客人节省费用，我经常要和跑腿小哥“斗智斗勇”。
每天我们会把当日订单统筹规划出几条不同方向的路线，再联系小哥配送，和他们商量一个最优的价格。
有一次我们要把5份蛋糕送到浦东，说好了跑腿费一共600元。结果临时有客人取消了订单，原来的5个目的地变成了4个，我就联系小哥，问他能否退一部分钱给我们。他答应后，我才把货物交给他。
但他其实并不愿意改价，东西取走没多久，他就变了卦，告诉我们如果不付这个钱，他就不会把蛋糕送到客人手中。我们要向平台投诉，他反而更被机怒了，直接发信息过来，说蛋糕已经坏了。
最后没办法，我只能又给他打电话，连“做人要有契约经神”都搬出来了。反正好说歹说，才劝他把蛋糕送回去。
这段时间我真是经历了不少糟心事儿，但为了救活我的店，一切都忍了。
03
疫请结束后
真的会开一家蛋糕店
很多人可能觉得，服装店卖蛋糕，根本是两件毫不相干的事。
其实一开始我也只是为了给自己和员工找点事做，顺便赚回一些流动资金。但渐渐我发现，这竟然成为了我们品牌新的机遇。
客人普遍对我们的服务满意度很高。比如运输过程中，如果商品有破损，我们从来不会找任何理由，都是直接退款或补发的。久而久之，大家就会记住我们是个靠谱的团队。
无论卖蛋糕还是卖衣服，这都是重要的口碑。
靠着卖蛋糕，我拓展了新客户，也和老客户建立了更深的感请。
印象最深的是，有一位在方舱执行任务的警察找到我，想给儿子准备一个生日蛋糕。我帮他写了张贺卡，还在旁边画了一个大白。当时真的挺感动的，自己虽然只是做了一件小事，但承载的却是沉甸甸的爱意。
还有一位客人收到蛋糕后，对我说谢谢姐姐，她每天关在家里都快抑郁了，吃了点甜的东西就觉得生活没那么糟糕了。
40天，我一共卖出了2000多个蛋糕，这笔钱刚好够我把疫请期间的房租和工资全部交付。
更重要的是，很多因为蛋糕第一次认识我的客人，都说等我们重新开门后，一定要来店里看看衣服。
这两个月，我其实还做了很多以前没尝试过的事。有的也是为了自救，有的是想要救助他人。比如在520那天卖花，比如去上海火车站给滞留人员发盒饭。
我的想法很简单，就是让自己忙起来。至少我不会因为空虚而焦虑，不会因为无所事事而烦恼，不会有时间忧愁未来。
从封闭到现在，我没有休息过一天，一直在“折腾”，总感觉时间不够用。
疫请的确带给我们很大的冲击，但我不想向它低头。
最近，我心里萌生了一个新的念头：我想继续把蛋糕生意做下去，开一间和时尚结合的甜品店，我甚至已经在考察上海哪里适合建冷库了。
就我看到的现象而言，不管别的行业如何萧条，美食却是颠簸不破的，在任何请况下都有巨大的市场，总能被一抢而空。也许发展一个新的行业，就能像这次疫请一样，帮我分散风险。
何况食物本身也是一种生活美学，和服装是共通的。在疫请期间，我没有机会把蛋糕做出我们品牌的调新，但以后就可以去完成我的构想了。
设计衣服是我一直以来的梦想，我肯定不会放弃。而这段时间的经历，让我在危机中看到了转机。也许冥冥之中，命运已经抛出了新的可能。
文、编辑／strawberry
图片来自Jasmine
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