对于大多数黄种人来说，随着衰老头发的颜SE也会从黑SE慢慢变成白SE，一般是因为络氨酸酶丧失了活新而引起的，有科学证明，人在35岁之后络氨酸酶就会降低它的酶新，导致人体黑SE素的减少，就有了头发随着年龄增长而由黑SE变成白SE的现象。人们一般都会通过头发的颜SE来判断一个人的年龄，头发白的人会被认为是年纪大的人，但是事实并不是这样的，能够改变人类发SE的因素是多种多样的，人们年纪的增长是众多原因中的一种。
当我们的白SE头发越来越多时不一定就能够说明我们老了。人体的生长过程中如果缺少了某集中营养物质也会导致白头发的数量增加。有三种营养能够在一定程度上影响头发的颜SE。
第一种是蛋白质。
蛋白质在人体中是一种必不可少的营养物质，也是维持人体健康的重要元素，对人体来说，蛋白质是非常重要的，我们想要保持一个良好的生命健康的状态，那么就要获取足量的蛋白质。长期缺乏蛋白质就会导致人体器官内部产生衰落的现象，甚至脏器枯竭，严重影响到生命健康。长期蛋白质的缺乏也会使肌肉和骨骼受到不好的影响，使身体肌肉减少，骨骼脆弱，还可能会出现皮肤松弛、下垂的现象。
蛋白质摄入不足就会使头发由黑SE变成灰SE或者白SE，有少数人会呈现出黄SE头发。除了颜SE发生改变，还会出现发质的变化，比如TUO落、分叉等等。所以生活中一定要注意补充蛋白质，避免因此而导致的发SE改变。可以通过摄入大豆、牛乃、肉类等来补充蛋白质。
第二种是微量元素。
微量元素是矿物质的重要组成部分也是人体必备的营养物质之一。常见的微量元素有钙、铁、锌、硒等等，人类对于这些物质的需求量是很小的，但是对于其质量要求却非常高。大多数人都了解钙的缺失对于人体的损伤，它会直接使我们的骨骼出现问题，从而容易导致一些骨骼类疾病的发生。铁和锌的缺失会导致贫血，当我们的头发变白的时候有可能是这两种物质缺失所导致的。一般菠菜、芹菜、花生、夏威夷果、巴旦木等等都含有丰富的锌元素和铁元素，日常生活中可以增加对这些物质的摄入。
第三种是维生素。
它是人体中不可缺少的七大元素之一，维生素的种类是非常多的，而维生素B对人体的发SE有着很重要的影响，维生素能够从根本上改变我们的发SE。维生素B2在医学上被叫做核黄素，有助于促进细胞的再生能力，促进细胞的新生，从而减少白发的数量，改善发质。
