卤猪蹄风味独特，但是很多人都不知道它的做法。今天就把我做卤猪蹄的方法告知大家，失败率低，快接着往下看吧。
《名医别录》中多吃猪蹄可帮助生完小孩的妇女下Ru汁。《本草图经》认为可行妇人Ru脉，滑肌肤。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通Ru之功，因肾虚所致的腰膝酸软的朋友和产后缺少Ru汁的产妇可以多吃猪蹄，补充自身身体弱缺少的元素。
食材：
猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。
做法：
1首先把准备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪MAO，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄入味。
2将适量的葱姜去皮后，切葱段，姜片，干辣椒切段，再把香料用水清洗干净后装入料包备用。
3起锅倒入适量的清水，猪蹄凉水下锅焯水，猪蹄焯水约3分钟左右捞出来，用凉水冲洗干净猪蹄表面血末。
4起锅倒入适量的食用油，下入冰糖先用小火炒制冰糖融化，待冰糖炒制枣红SE时，倒入适量的清水，然后再把猪蹄放入锅中，用大火煮开锅。
5往锅中倒入少许的料酒，然后再将切好的葱段，生姜，干辣椒，香料包一起放入锅中煮制。开锅后再调入少许的生抽，老抽食用盐调味。
6开始先用大火煮20分钟，然后再改用小火卤煮40分钟，等到锅中汤汁还剩1/3时关火。
围裙妈妈温馨提示：
关火后不要着急把猪蹄捞出锅，让猪蹄在汤汁里再继续浸泡10分钟左右，这样能使猪蹄更加的入味。
宝贝们昨天的私信我都看到了，希望今天我们也能愉快地交流育儿经验。孩子是父母的心头肉，我们每天在这里分享适合孩子的健康食谱，关注我们你会发现一个新世界。
