食材：基围虾、盐、白胡椒粉、机蛋、玉米淀粉、金针菇、姜、虾皮、紫菜、香菜、香葱、生抽、香油
1、基围虾去皮去头去沙线，剁成泥但不要太碎，有些颗粒感吃起来更弹更好吃。
2、虾泥加入一点盐，一点点白胡椒粉拌匀，加入半个蛋清拌匀，加入一点玉米淀粉搅拌上劲儿。虾泥腌制片刻即可，趁这个时间我们处理其他食材，金针菇切掉根部洗净，姜去皮切丝，香菜和香葱洗净切碎。
3、小锅里放入一把金针菇，几条姜丝，1小撮虾皮，加入水开大火煮开。
