北方人，从古至今都是以面食为主，小麦是北方的主要农作物，这也就形成了北方以面食为主的特点。我是地道的山东人，自然面食的各种做法也是从小就会，馒头，饺子，包子，面条，油饼，馅饼等等。今天小编就和大家分享一款葱油饼的做法，说起葱油饼那还真是要有小诀窍烙出来才会酥脆柔软多层好吃。爷爷是十里八乡有名的面案高手，别人说起来都是直翘大拇指，但是不知为啥，爷爷从不自己做饭，我也从未吃过爷爷做的面食和菜肴。很清楚的记得，有一年爷爷吃我烙的葱油饼，爷爷一尝就说，你这个葱油饼发硬，你和面的时候肯定差一步。还真的是，按照爷爷指点的方法，再次制作葱油饼柔软多层，外酥里软超好吃，高手过招一招制胜啊。
材料：面粉，盐，花生油，花椒油，葱。
做法：
第一步：350克面粉加入90克开水烫一下成棉絮状，再加入90克温水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，这样的面团烙饼最好了，冷了也不会硬，烙饼第一步一定要做对了，饼才会柔软多层又好吃。
