3、葱姜洗净后分别切成姜片和葱段备用，另外还要把老冰糖拿出来，用它炖肉最好，没有的话只好用普通的冰糖代替了。
4、焯过水的猪肉可以再冲洗一遍，洗掉附着在表面的杂质和没去掉的浮沫。
5、炒锅放在炉灶上开火加热，淋入适量的食用油，油热以后加入姜片和葱段一起翻炒。
