8、掰开看，外酥内嫩，里面是白白的充满了蜂窝的豆腐，吃起来一点都不觉得干。如果想要吃干香的臭豆腐，也可以用烤箱烤，不过比较了一下，还是炸出来的好吃些。
9、再用云南特有的蘸水兑一碗蘸料，我用的是土冲蘸水（麻辣1+2），虽然叫蘸水，其实是粉料！里面的辣椒粉特别香。特别提示：一定要加切碎的折耳根和多一点的醋，那种酸酸辣辣的特别希望，一吃就让人受不了。要是旁边住着小伙伴，小心你刚炸好的臭豆腐分分钟被抢吃光。
