在做这道菜之前，咱们需要把所有的食材全部都准备好。只有前期准备好食材，在制作的时候，才能平心静气地去做。咱们做这道菜需要准备排骨，酸菜，香葱，生姜，食用盐，蚝油，酱油，食用油。其他的佐料需要准备生花椒，大料，辣椒面，胡椒粉！大家可不要看咱们今天准备的食材有点多，但是做出来的味道真的很棒，好吃到没朋友。
下面，咱们就要来处理一下排骨了。在处理排骨的时候，一定要先洗干净，然后在排骨里面多加一些水，再加上一些盐，泡上10分钟，把里面的血水泡出来。
