4.蒜粒炒香以后,加入小碗中准备的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
小窍门:
小窍门:
小窍门:
1、季节不同能购买到的青椒品种也不同,建议买薄皮的褶皱青椒。
2、青椒放入锅中的时候,由于青椒上面有水,很恐怖的,油溅得到处都是,做的时候一定要小心,以免烫伤。
3、蒜蓉可比平时炒菜多一些。
4、酱油、醋、白糖、生粉、水的比例2:1.5:1:1:2,具体多少要根据青椒的量来定,(如果是3勺酱油;就加3勺子水。如果1勺白糖;就加1勺生粉,比例就是这个意思,酱油的多少根据青椒来定)。
5、可先热锅把青椒煎成虎皮状,再放油在锅中也行,看亲自己的喜好吧。
青椒肉丝