鸭肉：鸭子吃的食物多为水生物，故其肉新味甘、平、微寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之音、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。
紫苏子姜焖鸭：是一道经典的粤菜，有朋友甚至开玩笑说：“如果粤菜里没吃过紫苏子姜焖鸭，就等于没有吃过粤菜。”
鸭肉营养丰富，能清热降燥，适宜温补，尤其是春夏之交，乍暖还寒，鸭肉则正是适宜。再搭配上能散寒化湿的紫苏、暖胃驱寒的生姜，整个膳食温而不燥，最适宜近期凉燥的天气，也是一家老少咸宜的膳食。
与此同时，当下正是采摘紫苏的好时节，而在我们广东地区，也许是由于天气的原因，整个夏天都能看到子姜的身影，再加上鸭肉不贵，如果最近你觉得猪肉吃腻了，牛肉又太贵，鱼肉又不想吃，不妨买上半只鸭子焖一焖，做上一大盘，说不定你吃一次也就会深深地爱上这道菜了！
众所周知，大家都知道这道粤式怀旧菜——紫苏子姜焖鸭特别好吃，香味浓郁，不腥不油不腻，开胃特下饭，但到底怎样才能做得那么好吃呢？
接下来，我就把具体的做法与步骤以及注意事项都大方地分享给各位，独家秘方大放送了！
紫苏子姜焖鸭
