生活中离不开四大要素，那就是衣食住行，吃排在第二位，除了穿就是吃了，发展到现在，温饱问题早已解决，从以前的衣可蔽体，食可裹腹，发展到现在，有了更高更好的追求。追求穿得漂亮，吃得美味。甚至有的人对吃的追求已经到了极致。经常开车去品尝各种美食，有一句话说的很经典，我不是在吃美食，就是在去吃美食的路上。这就可以说是吃货的最高境界了。
我以前因为工作原因经常出差，有一次去河南出差，好像是在灵宝那边，具体记不太清了，腹中饥鹿肠肠的，而且开半天车很累，想找个地方休息一下，下了路口，就在路口，不远处一个小店。从远处看，店面不大，但是周围停了很多车。感觉都像是从路口下来找吃的，店里生意很火爆，坐满了人，门口还摆了几张桌子。墙上挂了很多菜单，但是老板建议吃羊肉泡馍，因为这个做得快，而且好吃，店里人大部分都是吃的这个。
我环顾周围，看了一圈，发现确实是大部分人都在吃这泡馍，我也点了一份，12块钱，也不贵，找了个空位，我有个习惯，就是喜欢和别人交谈，一方面是打听市场，本来就是了解当地的请况，同桌的人有2个和我一样是外地路过的，有1个是本人人特意来吃的，闲聊没多久饭就端上来了。
感觉这个羊肉泡馍和外面其他地方卖的样子差不多，都是羊肉和木耳、粉条以及千张等等几种食材混在羊肉汤里炖，在把这个饼切成丝以前放进去，煮熟就可以了。看着都一样，尝了几口发现味道特别好吃，我就问那个本地的食客，听他说这老板做这个有几十年了，前后搬了好几次店面，但是因为味道特别好，很多老熟客依然跑来吃这一口，一天卖上百碗是没问题的，这个配菜和别家都一样，主要是他这个汤正宗，真是好喝。
一锅好汤是关键，炖好汤离不开骨头，而且火候很重要，配料也很讲究，这个老板据说是用的大骨头，就是腿骨和脊椎骨，羊肉也是一起炖，他那锅汤是真香，冬天早上来喝一碗羊肉汤，那才得劲，夫妻俩从一开始就干这个，几十年了，估计这手艺以后也是传给他孩子，不管给谁，有咱喝的一碗就行。听他说罢，我环顾四周，感觉有这么一个手艺，开个小店也是很不错的。中华美食种类这么多，肯定还有很多这样的美食小店
