3、茄子容易吸油，需要提前一步处理，把切好的茄子倒入盆中，加适量清水，加1勺盐，浸泡3分钟。

4、再把茄子挤干水分，撒上1勺生粉，搅拌均匀，让茄子裹上一层粉浆，这样处理过的茄子一点都不会吸油了。

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