步骤三：准备一个小碗，倒入适量味极鲜酱油、醋、食盐、香油，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：锅内添冷水烧开，然后在盘子内架两根筷子，把鱼摆在筷子上面，放入锅内蒸10-15分钟。
步骤五：蒸好以后，把鱼取出放在一个干净的盘子内，然后在鱼上面摆上葱丝、姜丝。
步骤六：然后把拌好的碗汁浇在上面，另起锅热油，油热后放入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
步骤七：然后关火，趁热把熟油浇在葱丝、姜丝上面，最后就可以吃了。
小贴士：
1、不管是什么鱼，处理的时候最好都把鱼牙给去掉，因为鱼牙的腥味特别重。
2、上锅蒸鱼的时候，一定要在盘子内架两根筷子，这样鱼肉中出来的血水、腥味就不会再次被鱼肉给吸收了。
3、鱼肉上锅蒸的时间不要太长，小一些的鱼，8分钟就可以，如果是稍微大一些的，15分钟左右也就可以了。
