材料：长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇经1/2茶匙。
做法：1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变SE。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。
炒蘑菇
食材：蘑菇、青红椒、大蒜
做法：把蘑菇洗干净切块，大蒜切碎，青红椒切段。热锅放油把蒜和辣椒放入炒香，放入蘑菇炒熟后加入点盐炒拌均匀即可装盘。
