第2步：准备好黄豆酱、郫县豆瓣酱、香菜、姜、葱，香菜和辣椒可根据个人喜好而定，当地的的红烧鱼，都喜欢香菜、辣椒、青蒜苗等配料，味道也不错；
第3步：锅中加入食用油，此时也可以将猪肉入锅煎制，煎出油脂，用于煎鱼，小编给忘了哈，煎鱼时，一般是热锅冷油，入锅后不宜立即翻动，晃动锅具，鱼在锅中可移动时，翻面煎制；
