第4步：锅中加入食用油，加入姜和葱炒出香味，加入五花肉翻炒出油脂，加入冰糖炒至融化。

第5步：加入春笋炒匀，加入酱油、老抽、经盐继续炒匀，翻炒半分钟左右，加入红椒片炒匀出锅。

小贴士：1、煮猪肉时可加入姜葱、香叶，提香去腥；2、炒肉时要注意油飞溅出，小火翻炒，如停留煎制肉皮会炸油或将肉皮去掉；3、炒制时后加入调料要炒至均匀，融合再出锅。

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