现在猪肉的价格涨了太多，很多人都转向吃鸭肉机肉等等了，觉得花差不多的钱，还不如吃好一点的肉，鸭肉相比机肉更便宜一点，而且肉吃起来更加有嚼劲，也是深受大家的喜爱。鸭肉的营养价值也是很高，体质虚弱更适合吃。
鸭肉的烹饪方法很多，盐水鸭、炖汤等等，其中啤酒鸭也是很受欢迎的一种做法，啤酒跟鸭肉的融合，吃起来入口鲜香，还带着一股啤酒香，味道更加好。这道菜算是家常菜中比较难的一种，很多人做出来的不是啤酒放太多了，要不然就是没有一点啤酒味，口感不是很好。
做啤酒鸭，啤酒什么时候放也是有讲究，很多人不懂，一起看看正确的做法吧。我们把鸭肉清洗干净，把它切成块，烧开一锅水，放上生姜和大葱，把鸭肉放进去焯水，大火煮开把鸭肉捞起来，用温水冲洗干净。因为鸭肉会有点腥味，焯水一下这样会去除腥味。
锅中烧开水，把蒜末、葱白、八角、姜片放下去翻炒，有香味之后把鸭肉一起放下去翻炒，加入少许酱油一起翻炒，等鸭肉变SE之后，我们就可以倒入啤酒了。很多人都是鸭肉放下去的时候就直接倒入啤酒了，我们应该等鸭肉炒入味之后，再放啤酒。
大火烧开，然后可以放入土豆块、香菇片，换成小火炖，等到汤汁快没了，我们就可以加调料了，差不多就可以盛起来了。这样焖出来的鸭肉，一股啤酒香味，鸭肉吃起来口感也是非常好。半只鸭子一般都是放半瓶啤酒，不过还是要看你煮的量。
做啤酒鸭的时候，我们应该等鸭肉炒入味后再放啤酒，提前放很容易会没有味道，太迟放则不入味，所以喜欢吃啤酒鸭的记住了，这样做出来的味道肯定会更好。
