第三步：起锅烧水，先将锅中的水烧开，然后将茄子放在锅中蒸一蒸，只需蒸上十分钟就行，时间到了之后用牙签扎一下，如果可以直接将茄子扎偷就说明茄子已经蒸好了，如果不能扎偷还需要将茄子蒸一下。
第四步：将准备好的大蒜用刀拍扁，再切成蒜末；将朝天椒清晰干净用刀也切成辣椒末；将香菜清理一下，然后清洗干净也切成香菜末。切好之后，将这几种食材放在一起搅拌混合均匀。
第五步：将蒸好的茄子放凉，然后用刀将茄子的一面划开，不要切开，然后将刚刚切好的食材末直接撒在茄子的缝隙里。注意不要直接将食材全部撒在里面，要分层去撒入，一层食材末一层食盐，放好之后直接将茄子用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室冷藏，第二天就可以直接食用了，吃不完的就可以继续放在冷藏室，放再久也不会坏，随时吃随时取。
