很多人都在外面的小摊上购买过手抓饼，但是总觉得这道小吃，制作起来一个很复杂也很难制作出来。但是其实手抓饼制作起来也是很简单，就是需要注意一些小技巧，就可以很好地制作出美味好吃的手抓饼。
而且不需要担心，制作手抓饼比较麻烦，想吃的时候，没有那么多的时间去制作饼皮。只需要购买一些油纸，只需要将和好的面，而且如果将面和地更软一些，也将面擀得更薄一些。这样子制作出来的手抓饼，真的和外面购买得差不多，之后只需要将制作好的薄饼一层，油纸一层地逐层叠上。就可以放进冰箱的冷冻，这样子就可以在早起的时候，拿出来进行煎制。
制作手抓饼的小技巧
小技巧1：一半开水烫面，一半冷水和面
制作手抓饼的不同之处，在于不能只能使用冷水和面，或者只使用开水烫面。只有只有使用了这两种的和面方式，就可以这样子制作出来的面团的口感和味道都会更好。之后只需要将两份等量的面团，参合在一起之后，就可以揉成手感较柔软的面团。之后需要用干净无水无油的湿布，盖在面团上醒半个小时左右就可以了。
小技巧2：制作面皮时，暂时还没使用的面团盖上保鲜膜
需要将醒好的面团，放置在干净的案板上均匀地进行平分，在进行平分之后就可以轻轻用手揉成一个较圆的胚子。别忘记在胚子的表面，涂上一层薄薄的食用油，之后就可以盖上保鲜膜醒面30分钟左右。
但是需要注意的一点是，之后在处理胚子的时候，别掀开其他的胚子的保鲜膜。只有这样才可以更好地保持胚子的柔软度，不会出现干皮的请况。
