3、用中小火慢慢的炸到地瓜熟偷为止,表面变的金黄酥脆,有一股浓浓的地瓜香味即可捞出来,把油控干备用;
4、现在开始炒糖,这是我们最重要的一步,能不能拔丝就看这一步了,把炸地瓜的油倒出来,留一点底油,接着放入一点点水,水不可多,一点即可,差不多2汤勺左右,接着挤入几滴柠檬汁,注意3-5滴就够了,不可多加,我们说的加一点“它”就是柠檬汁,这个作用可大了哦,具体原因后面给大家解释;