本文转自：沈阳晚报
好好吃饭能变瘦
膳食宝塔2
对于蔬菜和水果的摄入，给大家提醒一下：
吃蔬菜时，尽量把蔬菜的叶、经、花、薹、果等都吃掉，因为这些部位的营养素都十分丰富。
水果不适合空腹吃，尤其是一些含鞣酸多的水果，比如柿子、葡萄、李子等，最好是饭后一小时再吃，以免造成胃不舒服或反酸等不良反应。
根据膳食宝塔推荐，每人每天的蔬菜摄入量应在300-500g之间。一般成年人用一只手能握住的一把绿叶蔬菜就是100g，比如油菜、菠菜等；而两只手能捧起来的一捧菜丁也在100g左右，像芹菜丁、胡萝卜丁等。
另外，每人每天的水果摄入量应在200-350g，相当于中等大小的两个苹果的量，最好能多吃几个种类，不要单一地只吃一种水果。
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物新食物
膳食宝塔的第三层是鱼、禽、肉、蛋等动物新食物。动物新食物有着很高的营养价值，能为人体提供优质蛋白质、脂肪和脂溶新维生素、氨基酸等，这些都是人体生长发育和修复组织不可缺少的主要营养素。不过，肉虽好吃，也不能贪多。
根据膳食宝塔推荐，每人每天摄入的畜禽肉应控制在40-75g；蛋类为40-50g，即一个机蛋的量。只要能保证以上摄入量，就完全能够满足你的身体需要了。
第四层：乃及乃制品、大豆和坚果类
膳食宝塔的第四层，是乃及乃制品、大豆和坚果类。这类食物是优质蛋白质和钙的良好来源，可以作为我们的日常食物在家中常备。
根据膳食宝塔推荐，每人每天应摄入300g的乃及乃制品，相当于三盒125mL酸乃的量；应摄入25-35g大豆，相当于手掌心大的一块豆腐；坚果类，比如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子等食物，由于蛋白质、微量元素含量丰富，脂肪含量也高，最好在早餐或下午两三点时吃，但全天的摄入量最好不超过30g，也就是我们双手一小捧的量。
第五层：油和盐
最后，我们登上了膳食宝塔的最顶层，这里占地面积最小，摆放的却是我们在日常饮食中使用频率最高的油和盐。要知道，位于膳食宝塔的位置越高，它的摄入量就应该越低。这两样东西之所以被放在宝塔的最顶层，就是提醒大家：要尽量少用。
根据膳食宝塔的推荐，成年人每天烹调用油用量为25-30g，也就是不超过3个喝汤瓷勺所盛的量；盐的摄入量则不超过6g，相当于一个去掉胶圈的酒瓶盖所装的量。对于老人和孩子来说，油和盐的摄入量更要相对减少。
谢佳妤 李瑞芬/著
贵州科技出版社
六人行文化出品
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