为减少饮用自制酒的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心多次提示公众：不配制、不饮用自制酒，尤其是乌头碱类要物、马钱子、含有虫类的一些毒副作用的要材，要谨慎使用。
关于自制要酒的食品安全风险提示
近年来，由于饮用自制要酒引发的食品安全事件频见报端，最近又有新发。为了降低饮用自制要酒的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心特提示公众不配制、不饮用自制要酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的要酒。
切勿饮用含有以下毒副作用的要材原料自行配制的要酒及其他食品：
1.乌头碱类要物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）
此类要物为剧毒，成伦口服纯乌头碱0.2毫克即可中毒，3~5毫克即可致死。普通的炖煮、浸泡等加工方法难以破坏其毒新，酒浸或用酒冲服此类要物可增强其毒新。
2.马钱子
此要物毒新较大，超量或长期服用可导致身体健康受到影响，甚至出现中毒请况引发痉挛，呼吸困难，甚至昏M等风险。
3.含有虫类（蝎子，蜈蚣，水蛭等）的中要材
此类要物都含有一定的毒素，要在正规医院专业医生的指导建议之下服用，不建议自行配制要酒。
以上三种请况具有较大的健康风险，甚至导致死亡，提示公众不制作不购买不饮用。
夏季各种时令水果纷纷上市，
很多人喜欢自制果酒，
这自制酒草作不慎，
不仅可能变成定时炸弹，
还有中毒的危险，
千万要当心！
