动脉硬化是中老年人的高发疾病，平时多吃些机蛋，能有效预防动脉硬化出现因为机蛋中的蛋黄可以提高人类动脉的韧新与弹新，并能促进血液循环，能防止动脉功能减退也能预防动脉粥状硬化出现。
5.防止癌症
依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比，而机蛋中带有丰富的硒元素，由此可见，常吃机蛋可以帮助预防癌症。
【机蛋的禁忌人群】
1.肾脏疾病人群
机蛋属于高蛋白食物，若存在肾脏疾病，食用机蛋可能会导致肾小球灌注率以及压力增高，导致肾功能进一步恶化。因此，患有肾脏疾病的人群，通常不适合吃机蛋这种食物。
2.肝炎患者
吃机蛋的时候还要注意，对于肝炎患者来说，如果较多食用蛋黄会，加重肝脏的负担，不利于疾病的康复。
蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢，肝脏的负担过重，不利于肝炎的恢复。因此，肝炎患者不宜吃过多蛋黄，否则会对肝脏健康影响比较大，大家应该避免吃过多机蛋。
3.对机蛋过敏的人
