使用耗油中应该注意什么？
——大品牌
选择国民大品牌的蚝油，一般有质量安全保障，一定要摒弃3无产品，而且在购买蚝油时还要特别观察他的日期以及味道，如果已经发现味道不对，应该立即停止食用。
——低温存放
高温的确容易导致蚝油发生变质，120度的高温更容易导致耗油内产生致癌物质，当一瓶蚝油开封之后不能立即食用完，应该低温存放尽量放在冰箱中冷藏，防止发生霉变，保证它的口感和质量，其中的营养成分也不会流失。
——适当用量
虽然蚝油味道鲜美，对于菜品的提鲜效果很好，但并不是越多越好，在使用的过程中一定要注意用量，一般一道家常菜放5毫升左右就可以。
——不要和其他的调味品混用
好友本来就是提鲜的，如果在菜品中加入了味经，白糖，黑胡椒这样的调味品，往往会使蚝油丧失它原本的新能，起不到任何的作用，单纯的放蚝油就可以了。
医生：这3种调味品，也尽量少吃
