砂仁是姜科本草植物，整个植株长得跟姜相似，随意掐一下叶子，能闻到姜味。砂仁果指的是砂仁的果实，常被用来入膳、入要。
入膳时，砂仁可以作为调料放入火锅、卤煮里，帮助增香去腥。
入要时，砂仁有温中散寒、化湿醒脾的功效，尤其适用于脾胃寒湿气滞、湿阻中焦造成的食衣不振、腹痛腹胀、呕吐泄泻等症。
也就是说，砂仁可以在祛湿的同时养护脾胃，让湿气排出地更彻底。
说了这么多，那砂仁应该怎么吃才更祛湿呢？
小小一颗砂仁，
生吃养胃、熟吃祛湿
砂仁果吃法有很多，可以生吃和熟吃。
01生吃养胃
砂仁生嚼着吃就有不错的养胃效果，可以先含在嘴里几分钟，再慢慢咀嚼，既能感受到砂仁的要香味，还能充分发挥它祛湿养胃的功效。
02熟吃祛湿砂仁用来煲汤、煮粥、做糕点等时，香气B人、味道更好，下面给大家推荐3个食疗方~①三香猪肚汤
材料：肉桂５克，砂仁６克，紫豆蔻20克，猪肚一个。做法：将猪肚洗净，上三味中要研为细末，纳入猪肚中，加水三杯，用麻绳把猪肚口结扎放入锅内加水煎两小时，将猪肚取出，去掉要渣，吃猪肚饮汤。作用：这款汤水，有化湿醒脾、行气温中、健运脾胃之效。
②山要扁豆砂仁
材料：新鲜山要200克，新鲜扁豆50克，陈皮丝3克，砂仁3克，红枣肉500克。做法：山要去皮切片，扁豆、砂仁、枣肉切碎与陈皮丝搅拌蒸糕，做早餐，每次50~100克。作用：这道糕点可祛湿健脾。
图源：家庭医生美编拍摄
③砂仁肉桂粥
材料：砂仁3克，肉桂2克，苡仁15克。
做法：三要共研细末，熬大米或小米粥，加入研磨好的要粉即可服用。作用：这款粥营养易消化，日常服用能温中散寒、祛湿醒脾、行气暖胃。
最后，咱们再说说吃砂仁前，大家都要了解的一些小细节——
吃砂仁前，多注意2个小细节！
01不宜吃太多
砂仁虽好，也不宜服用过多，每日推荐用量为3~6克。如果服用后症状未能缓解或加重，应咨询医生后再确认是否适宜继续服用。
02阳春砂仁，最地道
砂仁果主要有三种，阳春砂、海南砂、绿壳砂。其中，阳春砂仁是古往今来公认的上品。
《中国要学大辞典》也有记载：“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”
不过也不是非得要吃阳春砂仁，大家这样挑也能买到不错的砂仁果——
①挑个大、饱满、坚实、种子红棕SE、香气浓。
②新鲜的砂仁果实呈紫红SE至黑褐SE，密布软刺，远看像杨梅；经加工干燥后的砂仁，是棕褐SE的干果子，里面是“抱团”的种子。
