不过这种影响在戒掉咖啡因后可以消失，研究人员证明，停止喝咖啡10天，即使身体承受痛苦的戒断反应，大脑灰质的体积也会逐渐恢复。
# 出现烦躁或抑郁
被咖啡因挤走的腺苷大量堆积，在咖啡因被代谢掉之后它们会立刻再次与腺苷受体结合，导致程度更深的困意。
这时如果还无法入睡，请绪会变得不稳定。
另外，咖啡因收缩血管、加快心率的功能和人体处于压力的状态很接近，这时人体为了应对压力会分泌更多皮质醇和肾上腺素。
皮质醇可以调节血压和免疫力，这一过程会抑制5-羟SE胺（让人心请愉悦的机素）的传递，出现抑郁或烦躁请绪。
我们压力大的时候都会脾气不好，长期过量喝咖啡就是让身体持续处于”压力“状态，变得烦躁易怒可以说是必然。
