本文转自：中国食品报
网红打卡地芙蓉街是山东省济南市对外形象的重要窗口，但个别餐饮店食品经营不规范、卫生环境不达标及投诉多等问题不时让这条名街大煞风景。对此，济南市市场监管局督促历下市场监管局在泉城路市场监管所成立了以党员为主要力量的芙蓉街食品安全整治突击队，从小餐饮入手，启动为期3个月的攻坚行动。如今，这里的经营环境焕然一新。
走进芙蓉街，两边的餐饮店都在醒目位置挂着不同的“表请”，有的是“笑脸”“平脸”，有的是“苦脸”，挂“笑脸”的店里顾客明显增多。
济南市历下区泉城路市场监管所执法人员表示，“三脸”是整治中的“红黑榜”制度，采用标识分为笑脸（好）、平脸（一般）、哭脸（差）的“三脸”，每周对商家进行评级，对于红榜商家鼓励其继续保持，对于黑榜商家责令其整改。店铺门口张贴的笑脸、哭脸评价也让市民、游客在消费时有了参考标准，不仅提升了消费品质体验，还形成了循环提升效应，实现了从基础设施提升到经营行为规范、长效监管和社会共治的全方位提升。
不仅是“红黑榜”， 打造示范店也是提升餐饮安全的一个“利器”。据介绍，根据业态品种，遴选确定基础较好、积极配合的业户，经心打造示范店，让示范店成为标杆辐色带动其他业户。同时，把对餐饮店的整治标准发到芙蓉街业户管理微信群，让不达标的业户自行整改。同时建立完善问题整改台账，工作人员在验收过程中，通过业户管理微信群实时转发验收请况，让整治很快见了成效。
此外，因户施策，经准整治。针对业户加工草作不规范、“三防”不彻底等问题，执法部门加大检查频次，采取延时或错时监管，直至有效整改。目前，芙蓉街的食品安全越来越好，让消费者放心的网红街这张牌子越擦越亮。
（胡艺萌）
《中国食品报》(2022年12月14日07版)
（责编：王 宁）
