制法 取乌梅250克，山楂150克，洗净后入砂锅加清水5000毫升，先用大火煮沸，转小火煎煮1小时，去渣取汁，加入白砂糖500克，冰糖100克，微沸后搅匀，然后加入桂花少许，以增SE添香，待晾凉后放入冰箱冷藏，随时饮用。
注意 制作酸梅汤忌用金属器皿熬制和盛放。做好的酸梅汤不宜久存，如发现表面有细细的泡沫，说明此汤已变质，不能再饮用。
